今天我们讲讲太原的美食。太原市面食之都,也是一个汇集了中原饮食文化的名城。作为一名老太原人,在异乡漂泊十几年最让我们思念的无疑就是一碗热气腾腾的山西刀削面。这些年山西美食逐渐走向全国甚至走向全世界,可以说是山西的一个骄傲。

其实山西的面试不同于祖国的其他地方。其他地方的面试花样主要是在酱料 和烹饪方法上,但是山西的面试却是在面条上下了非常大的文章。无论是已经驰名中外的山西刀削面,还是莜面鱼鱼,猫耳朵。贴尖,饸烙面等等都是在面条本身上形状各不相同。还有面条的软硬也不尽相同。

所以山西会馆就成了太原的代表性饭店,记得小编很小很小的时候这家馆子就已经开张了。现在甚至已经成为了山西的民俗博物馆。山西会馆的晋菜可以说是山西本地非常正宗的了。虽然说价格不便宜,但是也是外地伙伴来山西吃吃喝喝的第一站,基本晋菜全部可以吃到。

冠云牛肉面,可能大家很少听到。这家的牛肉面用的是山西最出名也就是全国最出名的酱牛肉,平遥牛肉烹饪的,一口面条下去,留在嘴里的不只是面条本身的爽滑,更多的是平遥牛肉的美味。地址就在南内环体育路口的立交桥下面。

太原的肉类也是一大特色,因为雁北的羊肉一直就是宫廷贡品。太原因为也是回民的聚集地,所以在牛羊肉上也是别有风味。一碗热腾腾的羊杂汤再配上一个酥脆的油酥饼,以及羊肉火锅都是家乡最为美好的回忆。所以在这里小编就要推荐鼓楼羊杂割了。

基本老太原的早点都是从这里开始的,一碗肉加杂,再配上二两烙饼,再来上一盘美味的葱拌羊肉,简直就是人间享受。还有就是向阳羊汤,羊肉的味道更加足,老太原都非常爱喝。喜欢羊肉的朋友小编在这里强烈推荐,如果不喜欢羊肉的也可以去试一试。

以及太原的风味小吃也是一大特色。比如说上帝炸鸡,这家炸鸡店我记得小时候就一直存在着。在小编有一次去外地的时候在路上带了两个上帝炸鸡的鸡腿,在路上打开的时候上帝炸鸡的想起几乎让其啊当时在一起来自全国各地的朋友都为之赞叹。

还有就是太原本地最有文化积淀的头脑,可以说这是正儿八经的太原本土美食,是清代的傅山先生创造。是用羊肉,羊尾油,山药,位面等等做成。其中清和元的头脑最为正宗,老一辈子的人都是口口相传的。尤其是在早晨配上一点黄酒。一天下来身体都有着源源不断的活力。


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